O Renascimento também tinha louça para lavar

Um génio é alguém a quem a posteridade acaba por atribuir competências que ninguém se lembraria de exigir a uma pessoa normal. Leonardo da Vinci pintou, desenhou, estudou anatomia, imaginou máquinas, observou águas, pássaros, plantas, rochas e corpos humanos; parece, portanto, perfeitamente razoável que também soubesse o que fazer com uma panela. Notas de cozinha de Leonardo da Vinci, de Shelagh e Jonathan Routh, diverte-se precisamente nesse intervalo entre a grandeza histórica e a necessidade muito concreta de alguém preparar o jantar. Afinal, mesmo o Renascimento devia ter horas de refeição. E é reconfortante imaginar que, entre dois estudos sobre o voo das aves, Leonardo pudesse estar preocupado com um pedaço de carne que não acabava de assar.

A cozinha tem ainda a vantagem de reduzir imediatamente qualquer reputação à escala certa. Podemos compreender a perspectiva, antecipar o helicóptero e pintar a Mona Lisa; se o molho separar, separou. A posteridade pode discutir durante séculos o significado de um sorriso, mas um convidado percebe em segundos que a sopa está fria. É um dos poucos lugares onde o génio encontra resistência material: bolos que não crescem, facas que cortam mal, convidados que chegam tarde e ingredientes que desconhecem por completo a importância histórica de quem os está a cozinhar. Não admira que tantos grandes projectos humanos tenham sido concebidos fora da cozinha.

O livro brinca bem com esta espécie de rebaixamento doméstico da História. Gostamos de imaginar os grandes homens ocupados permanentemente com grandes coisas porque seria desapontante descobrir que César tinha azia, Newton perdia as chaves e Leonardo discutia quantas pessoas cabiam à mesa. Mas a vida insiste em misturar escalas. Uma pessoa pode estar a reinventar a representação do mundo e precisar, cinco minutos depois, de saber onde guardaram o sal. 

Shelagh Routh · Jonathan Routh Notas de cozinha de Leonardo da Vinci Ver no Goodreads